Assalamu’alaikum…

Kerutup Sotong yang Simple dan Paling Lazat – Lengkuas dikelaskan dalam jenis ubi yang ditanam di dataran rendah. Secara umum, rakyat Malaysia menggunakan Lengkuas sebagai bahan rempah dan bahan perubatan tradisional. Lengkuas mempunyai aroma yang tersendiri supaya apabila dicampur ke dalam hidangan ia akan menjadikan aroma hidangan menjadi tersendiri dan lazat.

Bentuk fisikal Lengkuas hampir menyerupai halia. Walaupun hampir sama Lengkuas dan halia sangat berbeza. Kita boleh membezakannya melalui aroma. Daging pada Lengkuas juga lebih sukar daripada daging dalam halia. Itu boleh kita buktikan dengan cuba memecah daging Lengkuas dan halia. Pada masa pemisahan halia kita tidak akan merasakan kesukaran membahagikan. Tetapi apabila kita memecahkan Lengkuas maka kita akan menjadi sedikit tenaga untuk dapat membahagikannya. Di situlah kita dapat membuktikan bahawa daging lengkuas lebih keras daripada daging halia. Jadi jangan biarkan kita salah apabila membezakan antara Lengkuas dengan halia.

Bahagian yang digunakan dalam Lengkuas adalah akar (rimpangnya). Dalam rhizome Lengkuas disimpan banyak sebatian penting, salah satunya adalah minyak penting. Sebatian lain yang terkandung dalam rimpang halia adalah camphor, kanji dan banyak lagi. Bilangan sebatian yang terkandung di dalam Lengkuas menjadikan masyarakat memanfaatkan Lengkuas sebagai ubat herba.

Jom kita berbalik pada resepi pula. Kali ni saya nak kongsikan resepi Kerutup Sotong pula…Resepi ini saya belajar ketika mengunjungi rumah Rakan satu office. Resepinya sangat sedap dan mudah. Kemudian dari itu, saya mempunyai idea untuk berkongsi resepi di blog saya, supaya rakan lain juga boleh cuba membuatnya di dapur mereka. Jom layan resepi…

Artikle Lainnya:

Bahan-bahan Kerutup Sotong:

  • 500 g sotong (saiz besar)
  • 5 sudu makan minyak masak
  • 5 biji bawang merah
  • 3 ulas bawang putih
  • 1 inci halia
  • ½ inci lengkuas
  • (Bawang merah, bawang putih, halia dan lengkuas dikisar bersama)
  • 3 sudu makan rempah kerutup (dibancuh dengan sedikit air)
  • 1 cawan santan pekat
  • 1 sudu teh pati asam jawa
  • 1 sudu makan gula
  • 2 sudu makan kerisik
  • Garam secukup rasa

Cara Memasak Kerutup Sotong:

  • Buangkan kulit sotong. Basuh dan tuskan.
  • Panaskan minyak masak di dalam kuali. Tumis bahan kisar sehingga wangi.
  • Masukkan rempah kerutup. Kacau sehingga pecah minyak.
  • Masukkan santan pekat, pati asam jawa, gula, kerisik, dan garam. Kacau rata dan masakkan sehingga pecah minyak dan pekat.
  • Masukkan sotong. Kacau rata sehingga nampak mendidih.
  • Jika dah rasa, matikan api kemudian hidangkan.

Faedah Lengkuas

Selain digunakan sebagai ramuan masakan galang, banyak manfaat lain. Antara ubat herba. Berikut adalah beberapa hartanah yang dihasilkan Lengkuas sebagai ubat herba. Lengkuas mempunyai ciri-ciri anti-radang yang berfungsi untuk melegakan keradangan. Bahan yang terdapat dalam galangin untuk melegakan keradangan adalah kandungan galangin dan kandungan Karioferidanya.

  1. Boleh merawat penyakit reumatik.
  2. Boleh digunakan sebagai kenderaan gerakan bergerak.
  3. Lengkuas boleh digunakan sebagai tumor dadah pencegahan. Senyawa-senyawa disacetasi transcelliferic yang terkandung dalam Lengkuas boleh menghalang tindakan enzim xanthin yang merupakan salah satu sel-sel yang memicu kanser.
  4. Boleh digunakan sebagai vitamin dan vitamin peningkatan selera makan.
  5. Melegakan cirit-birit.

Lengkuas juga sering digunakan sebagai campuran alat kosmetik. Kandungan antioksidan dalam Lengkuas boleh mencegah penuaan pramatang kulit terutama pada muka. Lengkuas juga dapat mencegah radikal bebas yang tidak akan merosakkan kulit. Di samping itu, antioksidan dalam Lengkuas juga boleh mengeluarkan toksin kecil di dalam badan. Oleh itu, apabila terdapat nutrien asing yang masuk ke dalam badan akan terus dimusnahkan oleh antioksidan yang terkandung dalam Lengkuas.

Semoga bermanfaat dan selamat mencuba… 😉

Read More: Resepi Lobster Berkrim Paling Mudah dan Lazat

Kerutup Sotong yang Simple dan Paling Lazat

Leave a Reply

Your email address will not be published. Required fields are marked *