Assalamu’alaikum…
Kali ini saya nak kongsikan 2 Resepi Ikan Keli yang Patut Untuk Dicuba. Jom cuba bagi siapa sahaja yang sangat senang dengan ikan keli ini.
Ikan Keli Asam Pedas yang Sedap dan Istimewa
Bahan-bahan:
- Ikan Keli (rendam dengan air asam jawa selama 30 minit)
- Selepas 30 minit, basuh lendir-lendir ikan keli
- Bawang merah, bawang putih, halia (di kisar halus)
- Cili kering (di kisar halus)
- Asam jawa
- Sedikit serbuk kunyit (sebagai mencantikkan warna kuah)
- Daun kesum
- Terung / Bendi
- Garam
- Air Secukup rasa (saya tak guna ajinomoto)
Cara Memasak Ikan Keli Asam Pedas:
- Panaskan minyak
- Masukkan bawang kisar dan cili kisar.
- Kacau hingga garing
- Masukkan secubit serbuk kunyit. Kacau lagi.
- Masukkan air (ikut suka. kalau suka cair banyakkan air)
- Perah air asam jawa. Agak-agak rasa asam.
- Masukkan daun kesum
- Tunggu sampai kuah mendidih
- Masukkan terong. Tunggu terong agak-agak layu.
- Masukkan garam dan secukup rasa.
- Masukkan ikan keli dan bendi.
- Biarkan mendidih. Tak perlu lama sebab isi ikan keli sangat lembut.
- Sedia untuk dihidang.
Sila layari juga channel youtubenya RMI Chef klik SINI.
Resepi Ikan Keli Salai Masak Lemak Cili Padi Lazat yang Menggugah Selera
Bahan-bahan:
- 1-1 1/2 kg ikan keli
- 15-20 biji cili padi (kalau nak pedas tambah lagi)
- 1/2 kg santan pekat-500ml santan
- 600ml air
- 1 inci kunyit
- 1 inci halia
- 1 helai daun kunyit-disiat-siat
- 2 batang serai-di titik hujung
- 5 biji limau kasturi (ambil jus)
- Sedikit kunyit serbuk ataupun kunyit hidup
- Garam secukupnya
Cara-cara Membuat:
- Bersihkan ikan keli dengan asam jawa dan garam. Bilas dan tos.
- Perahkan air limau kasturi dan biarkan dalam 30 minit.
- Bersihkan pisang…buang kulit sedikit dan rendam dalam air bercampur asam keping dan garam.
- Bilas semula ikan keli dan letak garam dan kunyit serbuk. (akak suka bubuh kunyit hidup) Salai di atas arang.
- Tumbuk cili api, kunyit hidup, garam dan halia. Titikkan serai.
- Masukkan bahan yang telah di tumbuk bersama santan pekat dalam periuk. Tinggalkan sedikit yer utk masukkan penghabisan nanti.
- Gunakan api perlahan dan kacau selalu sehingga santan mendidih.(takut naik minyak)
- Bila dah mendidih, masukkan ikan keli salai, daun kunyit dan pisang.
- Bila mendidih sekali lagi..masukkan garam dan lebihan santan pekat. Biarkan mendidih lagi dan rasa dulu baru di tuang jus limau kasturi tadi.
- Cepat-cepat padamkan api…boleh segera di makan bersama ikan kering, cencalok ataupun sambal belacan…..waduhhhh boleh tambah 2-3 pinggan tau..
Selamat mencuba kedua resepi yang menyelerakan ini…
Read More: Resepi Kari Kepala Ikan Salmon yang Mudah dan Paling Sedap
2 Resepi Ikan Keli yang Patut Untuk Dicuba